Γεμιστό κεραστικό black & white - Cyprus Recipe Community

Γεμιστό κεραστικό black & white

  • 1 ώρα 10 λεπτά
  • 15 κομμάτια
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM6

Σοκολατομπουκίτσες με ουάο γέμιση. Εύκολες, πεντανόστιμες μπουκιές, που δεν πρέπει να λείπουν από το γιορτινό τραπέζι. Συνταγή από τον Chef Μάριο Χατζηιωσήφ.

Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γεμιστό κεραστικό
Βήμα 1
Καλύψτε ένα πιάτο με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. 2. Χαράξτε κατα μήκος τα φοινίκια, γεμίστε με 2 φυστίκια Αιγίνης και αφήστε στην άκρη.
Πάστα αμυγδάλου
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. ζάχαρη και αλέστε 1 λεπτό/ταχύτητα 10.
  • 1 λεπτ.
  • 10
Βήμα 2
Προσθέστε 250 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Καθαρίστε τα τοιχώματα με τη βοήθεια της σπάτουλας.
  • 10 δευτ.
  • 10
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουταλιά χυμό λεμόνι, 20 γρ. ανθόνερο, 10 γρ. ροδόσταγμα, 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου και ρυθμίστε 1 λεπτό/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
  • 1 λεπτ.
  •  
Βήμα 4
Καλύψτε περιμετρικά τα φοινίκια με πάστα αμυγδάλου και μεταφέρετε στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ συνεχίστε με την επικάλυψη σοκολάτας.
Επικάλυψη σοκολάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. σοκολάτα και λιώστε 6 λεπτά/45°C/ταχύτητα 1.5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
  • 6 λεπτ.
  • 45 o C
  • 1.5
Βήμα 2
Ξαναλιώστε 6 λεπτά/45°C/ταχύτητα 1.5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
  • 6 λεπτ.
  • 45 o C
  • 1.5
Βήμα 3
Προσθέστε 100 γρ. σοκολάτα και λιώστε 5 λεπτά/37°C/ταχύτητα 2. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα
  • 5 λεπτ.
  • 37 o C
  • 2
Βήμα 4
Προσθέστε 100 γρ. σοκολάτα και λιώστε 5 λεπτά/37°C/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε στην άκρη.
  • 5 λεπτ.
  • 37 o C
  • 2
Βήμα 5
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή δυο πιρουνιών, βουτήξτε ένα-ένα τα φοινίκια στη σοκολάτα και μεταφέρετε στο πιάτο με το αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρετε στο ψυγείο για 20 λεπτά ή μέχρι να σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 2 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 52 votes, average: 5.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο