Απλώστε ένα μεγάλο κομμάτι διαφανής μεμβράνης πάνω σε ένα πάγκο και βάλτε πάνω το μείγμα απο τον κάδο αφού το έχετε κάνει με τα χέρια σας πρώτα μια μπάλα. Απλώστε πάνω απο την 'μπάλα' σας ακόμα ένα κομμάτι διαφανή μεμβράνη και πλάστε το μείγμα μέχρι να γίνει μια λεπτή ζύμη πάχους ¹/₂ εκατοστού.

Πάρτε ένα κουπ πάτ σε όποιο σχήμα θέλετε και κόψτε μέχρι να έχετε 30 μπισκότα. Εγώ χρησιμοποίησα ένα μικρό στρογγυλό κούπ πατ διαμέτρου 2 εκατοστών. Απλώστε τα μπισκοτάκια σας σ'ένα ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη για 10 λεπτά μέχρι να σφίξουν.

Στην συνέχεια βγάλτε τα απο την κατάψυξη και γεμίστε τα με όποια απο τις 2 γεμίσεις θέλετε. Η γέμιση που προτείνω είναι η vegan 'νουτέλα' ή η vegan καραμέλα. Θα βρείτε την συνταγή της καραμέλας στο αρχείο συνταγών μου. Η vegan 'νουτέλα' βρίσκεται πιο κάτω. Στην συνέχεια βάλτε απο πάνω ένα μπισκότο για να δημιουργήσετε τα γεμιστά μπισκότα.

Βάλτε τα στο ψυγείο για ακόμα 10 λεπτά να σταθεροποιηθουν. Απολαύστε!

Αποθηκεύστε την νηστίσιμη 'νουτέλα' σε ένα βαζάκι και χρησιμοποιήστε όση θέλετε για τα μπισκότα σας.

1. Τρώγονται και μόνα τους χωρίς την γέμιση αλλά σίγουρα η γέμιση τους πάει πολύ και τα κάνει εξαιρετικά.
2. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι θέλετε. Εγώ τα γέμισα με την vegan νουτελα και με την vegan καραμέλα μου.
3. Άν τα γεμίσετε με την vegan καραμέλα κάντε το όταν η καραμέλα έχει την σύσταση που χρειάζεται για να μπορεί να απλωθεί πάνω απο τα μπισκότα. Μολις την φτιάχνετε είναι πολύ ρευστή άρα δεν γίνεται και αν μείνει πολλές ώρες στο ψυγείο σφίγγει πάρα πολύ και πάλι δεν γίνεται. Το ιδανικό είναι να κάνετε την καραμέλα μια μέρα πρίν, να την αφήσετε ψυγείο και να την βγάλετε εκτός ψυγείου 3 ώρες πριν φτιάξετε τα μπισκότα.
4. 'Αν τα γεμισετε με την vegan 'νουτελα' τοτε βγάλτε την απο το ψυγείο 20 λεπτά πρίν είστε ετοιμοι να την βάλτε μέσα στα μπισκότα για να την απλώνετε πιο εύκολα.