Εξωτικές γαρίδες!
Συνταγή από τον chef Noel Christo Bassil για την Blue Island
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γαρίδες κάρυ με ρύζι
Βήμα 1
Προμηθευτείτε 500 γρ. γαρίδες, μεγάλες καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το βαθύ δίσκο του Varoma στη θέση του, ζυγίστε μέσα τις πιπεριές, κόκκινες, χωρίς σπόρους, σε κύβους (2 εκ.), τις γαρίδες και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 1000 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίστε μέσα 250 γρ. ρύζι, τοποθετείστε το Varoma με τις πιπεριές και τις γαρίδες στη θέση του και μαγειρέψτε 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4.
- 15 λεπτ.
- Varoma
- 4
Βήμα 4
Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι, με τη βοήθεια της σπάτουλας και αφήστε στην άκρη. Αδειάστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- Varoma
- Κουτάλι
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 15 γρ. λάδι καρύδας, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 6
Κατόπιν, σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 7
Προσθέστε 1 κουταλάκι σκόνη κάρυ, ½ κουταλάκι κύμινο, 370 γρ. κρέμα καρύδας, 1 κουταλιά μαρμελάδα μάνγκο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και μαγειρέψτε 5 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1 ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 5 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 8
Προσθέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες και τις πιπεριές, που αφήσατε στην άκρη, και μαγειρέψτε 2 λεπτά/100°C/αντιστροφή κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε μια βαθουλή πιατέλα, πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το χυμό από 1 μοσχολέμονο και σερβίρετε αμέσως με το ρύζι που αφήσατε στην άκρη.
- 2 λεπτ.
- 100 o C
- Κουτάλι
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
