Γαλατόπιτα
Γέμιση σαν βελούδο!
Συνταγή από: Μαρίνα Παντελίδου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γαλατόπιτα
Βήμα 1
Βουτυρώστε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος (26 εκ.) με 10 γρ. βούτυρο, ραντίστε από πάνω 5 γρ. σιμιγδάλι και αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 25 γρ. φλούδα πορτοκαλιού, 200 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. γάλα, 4 αυγά και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα 1000 γρ. γάλα , 130 γρ. σιμιγδάλι, 30 γρ. corn-flour, 2 κουταλάκια σπιτική ζάχαρη βανίλιας και ζεστάνετε 14 λεπτά /95 °C/ταχύτητα 3.
Βήμα 5
Στο τελευταίο λεπτό, πριν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε, από το άνοιγμα της μεζούρας, τα υπόλοιπα 50 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομματάκια. Μεταφέρετε το μείγμα στο βουτυρωμένο στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος (26 εκ.) που αφήσατε στην άκρη.
Βήμα 6
Ψήστε για περίπου 50-55 λεπτά (180 °C). Αφήστε να κρυώσει καλά, για περίπου 2 ώρες και ακολούθως μεταφέρετε τη γαλατόπιτα στο ψυγείο για τουλάχιστο 2 ώρες προτού σερβίρετε. Σερβίρετε σε τρίγωνα κομμάτια, πασπαλίζοντας από πάνω κανέλα αλεσμένη.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αυτό το γλυκό πρέπει να παγώσει καλά για να μπορεί να κόβεται σε ωραία τρίγωνα κομμάτια.