Αυτό το Γαλακτομπούρεκο θα σας μείνει αξέχαστο για την αφράτη κρέμα του και το τραγανό χρυσαφένιο φύλλο του. Μια δοκιμή θα σας πείσει!
Pitsa Katchis
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σιρόπι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 320γρ. ζάχαρη, 240 γρ.νερό, 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού, 1 ξύλο κανέλας, 1 γαρίφαλο και ζεστάνετε 10 λεπτά, 115°C βαθμούς, ταχύτητα 3. Πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
- 10 λεπτ.
- 115 o C
- 3
Βήμα 2
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C, αέρα.
Βήμα 3
Βάλτε 150 γρ. βούτυρο στον κάδο και λιώστε 5 λεπτά, 50°C, ταχυτητα 1.
Μεταφέρετε σε μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 λεπτ.
- 50 o C
- 1
Κρέμα
Βήμα 1
Βάλε στον κάδο 1000 γρ. γάλα, 90 γρ. ζάχαρη, 3 αυγά, 50 γρ. σιμιγδάλι, 60 γρ. Cornflour, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και ενεργοποίηστε τη λειτουργία Δέσιμο Σάλτσας στους 100°C. Ένα λεπτό πριν το τέλος, προσθέστε 20 γρ. βούτυρο και 10 γρ. ροδόσταγμα.
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Bουτυρώστε το ταψί και στρώστε στη βάση τα 5 φύλλα μπακλαβά, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα και φροντίζοντας να περισσεύουν αρκετά έξω από το χείλος του ταψιού.
Ρίξτε την κρέμα επάνω στα στρωμένα φύλλα. Γυρίστε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα, πάνω στην κρέμα και στρώστε από πάνω τα υπόλοιπα 5 φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα-ένα.
Βήμα 2
Σπρώξτε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν κάτω από το γαλακτομπούρεκο. Βουτυρώστε ξανά την επιφάνεια.
Βήμα 3
Χαράξτε επιφανειακά με ένα μαχαίρι σε τεράγωνα. Περιχύστε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, και ραντίστε µε λίγο νερό.
Βήμα 4
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο, αέρα, στους 160°C, στη μεσαία σχάρα για 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει το γαλακτομπούρεκο.
Βήμα 5
Βγάλτε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο και περιχύστε το λίγο-λίγο με το κρύο σιρόπι. Αφήστε το να κρυώσει πριν σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
