Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 75 γρ. καρύδια και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
- 10 δευτ.
- 8
Βήμα 2
Προσθέστε 300 γρ. αλεύρι, 120 γρ. βούτυρο σε κομμάτια 3 εκ., 2 κουταλιές ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/4 κουταλάκι κανέλα, 45 γρ. παγωμένο νερό και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.5.
- 30 δευτ.
- 4.5
Βήμα 3
Πλάστε τη ζύμη σε πλακουτσωτή μπάλα, τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 35 γρ. αμύγδαλα και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 8
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. μύρτιλα, 25 γρ. κορν φλάουερ, 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού, 40 γρ. ζάχαρη και αναμείξτε 35 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
- 35 δευτ.
- Κουτάλι
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από τη ζύμη και τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετήστε ένα δεύτερο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί από πάνω και, με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε σε φύλλο διαμέτρου 32-33 εκ.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη ζύμη με το αντικολλητικό χαρτί σε ταψί φούρνου και αφαιρέστε το πάνω κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού.
Βήμα 6
Στο κέντρο της ζύμης απλώστε τα 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα που έχετε αφήσει στην άκρη, αφήνοντας περιμετρικά κενό 5 εκ. Καλύψτε τα αμύγδαλα με το μείγμα από μύρτιλα.
Βήμα 7
Κλείστε τη γαλέτα αφήνοντας τη μέση ακάλυπτη, διπλώνοντας προσεχτκά τις άκρες, που δεν έχουν γέμιση, προς το κέντρο ώστε να εφάπτονται ελαφρά σαν πιέτες.
Τέλειωμα και ψήσιμο
Βήμα 1
Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τη ζύμη που φαίνεται με 10 γρ. γάλα και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη.
Βήμα 2
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Σερβίρετε ζεστή με παγωτό βανίλια.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η ζύμη διατηρείται 2-3 μέρες στο ψυγείο ή 1 μήνα στην κατάψυξη. Φτιάξτε τη ζύμη από πριν, για ένα επιδόρπιο της τελευταίας στιγμής.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Αντικαταστήστε τα μύρτιλα με ροδάκινα, μήλα, ανάμεικτα φρούτα του δάσους ή σύκα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
