Φτιάχνονται κυρίως στην Πάφο
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γαλένα
Βήμα 1
Καλύψτε 2 ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. ζάχαρη, 5 κόκκους μαστίχα, 5 κόκκους μέχλεπι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 10 γρ. ξηρή μαγιά, 100 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 450 γρ. γάλα και αναμείξτε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 3.
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 3
Βήμα 4
Προσθέστε 800 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 1 κουταλάκι αλάτι και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 20 δευτ.
- 4
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ζυμώστε 1 λεπτό/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 1 λεπτ.
Βήμα 6
Μοιράστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και πλάστε σε μπαστούνια. Κόψτε το κάθε μπαστούνι σε 6 ίσα μέρη (να κοπούν καθαρά, μέχρι κάτω, αλλά να εφάπτονται) και τοποθετήστε στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε να φουσκώσουν, για μόνο 1 ώρα, σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 8
Αλείψτε τα κουλούρια με λίγο γάλα και ψήστε για 20-25 λεπτά (180°C). Τυλίξτε σε μια πετσέτα κουζίνας ενόσω είναι ακόμα ζεστά για να παραμείνουν μαλακά, μέχρι να σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αν σας περισσέψουν γαλένα, κόψτε τα σε φέτες και καπηρώστε τα, σε χαμηλό φούρνο, για να φτιάξετε παξιμάδια.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
