Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση γαλοπούλας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 120 γρ. ηλιανθέλαιο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 350 γρ. συκωτάκι κοτόπουλο σε κομμάτια 5-6 εκ., 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 25 γρ. κονιάκ, 145 γρ. σταφίδες ξανθές, 90 γρ. κουκουνάρι, 90 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα κομμένα στη μέση, 100 γρ. κάστανα κομμένα στη μέση, 1 1/2 κουταλάκι αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι, 2 πρέζες μοσχοκάρυδο και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- Κουτάλι
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 1200 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίστε μέσα 350 γρ. ρύζι (par boiled) και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το καλαθάκι με τη βοήθεια της σπάτουλας και προσθέστε το ρύζι στο πυρίμαχο μπολ, με το υπόλοιπο μείγμα της γέμισης, που έχετε αφήσει στην άκρη. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε μια ψηλή, στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση (διαμέτρου 26 εκ.). Αφήστε το μείγμα στη φόρμα να απορροφήσει τα υγρά (περίπου 10-15 λεπτά).
- 20 λεπτ.
- Varoma
- 4
Βήμα 5
Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και σερβίρετε ζεστό.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Συνοδεύει άψογα τη γαλοπούλα η γέμιση αυτή, ειδικά για τη μέρα των Χριστουγέννων.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
