Βέγκαν Ωμοφαγική Συνταγή της Άννας Χαραλάμπους, συγγραφέα του βιβλίου "ANNA'S WAY – The Recipes – My Body is My Home"
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη πίτσας
Βήμα 1
Καλύψτε δυο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Στο μεταξύ, βάλτε σε ένα μπολ νερό 400 γρ. νερό και μουλιάστε 130 γρ. χρυσό λιναρόσπορο, 130 γρ. ηλιόσπορο, 130 γρ. κολοκυθόσπορο, 100 γρ. ωμά αμύγδαλα, 9 γρ. αλάτι Ιμαλαΐων, 4 γρ. σκόνη κρεμμυδιού, 4 γρ. ανάμεικτα βότανα και αφήστε να μουλιάσουν για 30 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Στο μεταξύ, συνεχίστε με τις επόμενες παρασκευές της συνταγής.
Βήμα 2
Bάλτε στον κάδο το μείγμα της ζύμης που αφήσατε στην άκρη και προσθέστε τα 110 γρ. πιπεριά Φλωρίνης σε κομμάτια, 20 γρ σιρόπι αγαύης, 1 σκελίδα σκόρδο και αλέστε 5 δευτερόλεπτα /ταχύτητα 7 αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
- 5 δευτ.
- 7
Βήμα 3
Ζυγίστε τη ζύμη σε ένα μπολ και μοιράστε τη στα 4. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι φόρμας 18 εκ. στα ταψιά που ετοιμάσατε και απλώστε το 1/4 μείγματος μέσα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 3/4 του μείγματος ώστε να έχετε 4 βάσεις πίτσας. Χαράξτε την κάθε βάση σε σχήμα σταυρού, δημιουργώντας έτσι 4 κομμάτια σε κάθε βάση. Ψήστε για 15 λεπτά (170°C).
Βήμα 4
Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, κάντε λίγες τρύπες σε κάθε βάση με ένα μυτερό μαχαίρι και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε την κάθε βάση από την άλλη πλευρά και ψήστε για 10-12 λεπτά. Βγάλτε τα ταψιά έξω και αφήστε να κρυώσουν λίγο, πριν προχωρήσετε στη συναρμολόγηση.
Σάλτσα ντομάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 225 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση, 50 γρ. λιαστές ντομάτες, 15 γρ. φρέσκο χυμό λεμονιού, 8 γρ. αλάτι Ιμαλαΐων, 70 γρ. φοινίκια medjoul, ξεπλυμένα, χωρίς κουκούτσι, 3 πρέζες ρίγανη και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο. Συνεχίστε με τη συνταγή.
- 13 δευτ.
- 6
Ωμό κρεμώδης τυρί
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 280 γρ. ωμά κάσιους, μουλιασμένα, 35 γρ. διατροφική μαγιά, 3.5 γρ. σκόνη σκόρδου, 2.5 σκόνη κρεμμυδιού, 180 γρ. νερό και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 30 δευτ.
- 10
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Απλώστε πάνω στις βάσεις πίτσας που ετοιμάσατε, πρώτα τη σάλτσα ντομάτας που αφήσατε στην άκρη και στη συνέχεια το ωμό κρεμώδες τυρί, που αφήσατε στην άκρη, γαρνίρετε την κάθε πίτσα με φύλλα βασιλικού, φύλλα φρέσκιας ρίγανης και ντοματίνια και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
