Άτσμα νηστίσιμα ποντιακά - Cyprus Recipe Community

Άτσμα νηστίσιμα ποντιακά

  • 2.5 ώρες
  • 12 κομμάτια
  • Medium
  • 0
  • Rating 5 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 5
  • DeviceTM5

Ποντιακή λιχουδιά!
Συνταγή από: Τούλα Χριστοδούλου

View Step-by-step
PREPARATION
Ζύμη
Step 1
Βάλτε στον κάδο 325 γρ. χλιαρό νερό, 1 1/2 κουταλάκι ζάχαρη, 25 γρ. φρέσκια μαγιά και ρυθμίστε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 1.
  • 2 m
  • 37 o C
  • 1
Step 2
Προσθέστε 150 γρ. ηλιανθέλαιο, 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 220 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 1/2 κουταλάκι αλάτι και ρυθμίστε 3 λεπτά/ταχύτητα στάχυ.
  • 3 m
  •  
Step 3
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και καλύψτε με πετσέτα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).
Συναρμολόγηση
Step 1
Καλύψτε δύο ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Step 2
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια και ανοίξτε με τη βοήθεια του πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο, περίπου 25x15 εκ. Χαράξτε κάθετες γραμμές στη μια πλευρά μέχρι τη μέση του φύλλου.
Step 3
Τοποθετήστε 150 γρ. φέτα, λίγο δυόσμο στην πλευρά της άκοπης ζύμης και τυλίξτε από την άκοπη πλευρά προς την κομμένη. Διπλώστε και ενώστε τις δύο άκρες σε στρογγυλό σχήμα. Μεταφέρετε τα άτσμα στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει και αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά.
Step 4
Αλείψτε με τη βοήθεια πινέλου ζαχαροπλαστικής, λίγο νερό το κάθε άτσμα και πασπαλίστε με σουσάμι και μαυρόκοκο.
Step 5
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
VARIATIONS

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη νηστίσιμη φέτα ή το νηστίσιμο τυρί με τυρί κρέμα και λουκάνικο, ή ταχίνι με μέλι ή σοκολάτα πραλίνα.

Like this recipe? Rate it! 5 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 55 votes, average: 4.60 out of 5

Leave a Comment