Αρνί ρόστο με κρούστα βοτάνων
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρούστα βοτάνων
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 75 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, 35 γρ. φρυγανιά, 10 γρ. δενδρολίβανο, 5 γρ. θυμάρι, 35 γρ. μαϊντανό, 50 γρ. ελαιόλαδο και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9. Αδειάστε το μείγμα σε μπολ και κρατήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 9
Αρνί με πατάτες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 80 γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 γρ. καρότο, 30 γρ. σέλινο και αλέστε 4 δευτ/ταχύτητα 5.
- 4 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Προσθέστε 200 γρ. κρασί κόκκινο, 20 γρ. Worcestershire sauce, 15 γρ. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές πάστα ζωμού λαχανικών και 600 γρ. νερό. Βάλτε στο βαθύ δίσκο του Varoma το χτυπητήρι (για να μην κλείσει όλες τις τρύπες το κρέας) και τοποθετήστε πάνω το αρνί. Βάλτε στο καλαθάκι και περιμετρικά του αρνιού τις πατάτες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το καλαθάκι και το Varoma στη θέση του και ρυθμίστε 60 λεπτά/Varoma/ ταχύτητα 1.
- 60 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 250 γρ. ζεστό νερό στον κάδο και ρυθμίστε πάλι 60 λεπτά/Varoma/ ταχύτητα 1. Αφαιρέστε προσεκτικά το Varoma και το καλαθάκι και αφήστε να κρυώσουν 15 λεπτά.
- 60 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 5
Αλέστε το περιεχόμενο του κάδου 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9 για να γίνει μια βελούδινη σάλτσα.
- 5 δευτ.
- 9
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αλατοπιπερώστε το μπούτι, με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείψτε το με μουστάρδα και καλύψτε το με την κρούστα που έχετε αφήσει στην άκρη, πιέζοντας να κολλήσει καλά.
Βήμα 7
Τοποθετήστε σε ταψί και βάλτε περιμετρικά τις πατάτες αλατοπιπερώνοντάς τες και ραντίζοντάς τες με 20 γρ. ελαιόλαδο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρετε κόβοντάς το φέτες με τις πατάτες και τη σάλτσα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την κρούστα, βότανα ή/και μπαχαρικά της αρεσκείας σας.