Πλήρες γεύμα!
Συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 325 γρ. νερό, 7 γρ. μαγιά και ζεστάνετε 4 λεπτά/40°C/ταχύτητα 1.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Προσθέστε 500 γρ. αλεύρι, 4 γρ. αλάτι και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Ζυμώστε 6 λεπτά/Ζύμη. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ, συνεχίστε με τη γέμιση. Πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
- 6 δευτ.
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 110 γρ. τυρί κρέμα, 30 γρ. ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη, μέχρι να χρειαστεί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 δευτ.
- 6
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240°C (αέρα). Καλύψτε 2 ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 60 γρ. μοτσαρέλα και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.
Βήμα 2
Αφού φουσκώσει η ζύμη, με λαδωμένα χέρια, μοιράστε τη σε 2 ίσες μπάλες. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε την κάθε μπάλα σε φύλλο και απλώστε στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τις πίτσες με τη γέμιση που ετοιμάσατε. Γαρνίρετε τις πίτσες με 3 πατάτες baby, σε λεπτές φέτες, 0.5 εκ., 6 σπαράγγια φρέσκα, 80 γρ. μπλε τυρί, 60 γρ. τυρί μοτσαρέλα, 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και ψήστε για 10-12 λεπτά (200°C) (βλ. συμβουλή). Κόψτε και σερβίρετε ζεστή.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η βάση της πίτσας πρέπει να είναι ροδοκόκκινη και μόνο τότε, θα ξέρετε ότι είναι έτοιμη.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
