Μαρίνα Παντελίδου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Άλαδα κρίθινα ψωμάκια με ηλιόσπορους
Βήμα 1
Τοποθετείστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά του φούρνου και αφήστε στην άκρη.
Βάλτε στον κάδο 25γρ λιναρόσπορο και αλέστε 10 δευτερόλεπτα στη ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 450γρ νερό, 10γρ ξηρή μαγιά, 10γρ ζάχαρη καρύδας, 5γρ μηλόξυδο και ρυθμίστε 2 λεπτά 37 βαθμούς , ταχύτητα 2.
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 3
Προσθέστε 250γρ αλέυρι κριθαριού και αναμίξτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Αφήστε στον κάδο για 1 ώρα να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 4
Προσθέστε στον κάδο 200γρ αλεύρι ολικής αλέσεως, 170γρ αλεύρι χωριάτικο, 50γρ ηλιόσπορους , 1 κουταλάκι αλάτι και αναμίξτε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 5
Ζυμώστε για 1 λεπτό, ταχύτητα για ζύμες.
- 1 λεπτ.
Βήμα 6
Αδειάστε τη ζύμη σε ένα μπωλ σκεπάστε με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στην άκρη για ακόμα μισή ώρα.
Βήμα 7
Μοιράζετε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και φτιάξτε το κάθε κομμάτι σε ένα μπαστούνι 60εκ. μήκος και 4 εκ. πάχος.
Κόψτε το κάθε κομμάτι σε 12 ίσα μέρη- ψωμάκια. Πέρνετε το κάθε ψωμάκι το βουτάτε ελαφρά στα 40γρ νερό για επικάλυψη και ακολούθως στα 30γρ ηλιόσπορους για επικάλυψη.
Τοποθετείστε τα στα ταψιά του φούρνου. Σκεπάστε με μία πετσέτα και αφήστε για ακόμα 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς κελσίου.
Βήμα 8
Ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ακολούθως τα σκεπάζετε με πετσέτα για να μαλακώσουν και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
