Έθνικ πιάτο!
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Άγριο ρύζι με κολοκύθα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1000 γρ. νερό και 1 κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίσετε μέσα 300 γρ. άγριο ρύζι και μαγειρέψτε 30 λεπτά/100°C/ταχύτητα 4. Περάστε το ρύζι κάτω από παγωμένο τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Αφαιρέστε το νερό από τον κάδο.
- 30 λεπτ.
- 100 o C
- 4
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 70 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, 6 κλωνάρια άνηθο, τα φύλλα μόνο, 6 κλωνάρια μαϊντανό, τα φύλλα μόνο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. κολοκύθα, σε κύβους, 30 γρ. ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και σοτάρετε 20 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/κίνηση κουτάλι. Μεταφέρετε στον μπολ με το ρύζι, προσθέστε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό και τον άνηθο, που αφήσατε στην άκρη, 60 γρ. αποξηραμένα cranberries, 200 γρ. ρόδι, (μόνο τους σπόρους0 100 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια, 200 γρ. φέτα, αναμείξτε ελαφρά με τη σπάτουλα και αφήστε στην άκρη.
- 20 λεπτ.
- 120 o C
- Κουτάλι
Ντρέσινγκ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο τη φλούδα από 1/2 πορτοκάλι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Προσθέστε 40 γρ. χυμό πορτοκάλι, 40 γρ. χυμό λάιμ, 3 κουταλιές μέλι, 4 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι, 40 γρ. ελαιόλαδο και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε στο μπολ με το ρύζι, αναμείξτε ελαφρά με τη σπάτουλα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Γαρνίρετε με λίγα φύλλα μαϊντανού και άνηθού και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
