Περσική σαλάτα με άγριο ρύζι και κολοκύθα - Cyprus Recipe Community

Περσική σαλάτα με άγριο ρύζι και κολοκύθα

  • 1 ώρα 10 λεπτά
  • 4 άτομα
  • Easy
  • 0
  • Rating 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • DeviceTM5

Έθνικ πιάτο!

View Step-by-step
PREPARATION
Άγριο ρύζι με κολοκύθα
Step 1
Βάλτε στον κάδο 1000 γρ. νερό και 1 κουταλιά της σούπας ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του, ζυγίσετε μέσα 300 γρ. άγριο ρύζι και μαγειρέψτε 30 λεπτά/100°C/ταχύτητα 4. Περάστε το ρύζι κάτω από παγωμένο τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Αφαιρέστε το νερό από τον κάδο.
  • 30 m
  • 100 o C
  • 4
Step 2
Βάλτε στον κάδο 70 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, 6 κλωνάρια άνηθο, τα φύλλα μόνο, 6 κλωνάρια μαϊντανό, τα φύλλα μόνο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 5 s
  • 5
Step 3
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. κολοκύθα, σε κύβους, 30 γρ. ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και σοτάρετε 20 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/κίνηση κουτάλι. Μεταφέρετε στον μπολ με το ρύζι, προσθέστε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό και τον άνηθο, που αφήσατε στην άκρη, 60 γρ. αποξηραμένα cranberries, 200 γρ. ρόδι, (μόνο τους σπόρους0 100 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια, 200 γρ. φέτα, αναμείξτε ελαφρά με τη σπάτουλα και αφήστε στην άκρη.
  • 20 m
  • 120 o C
  •  
  • Spoon
Ντρέσινγκ
Step 1
Βάλτε στον κάδο τη φλούδα από 1/2 πορτοκάλι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
  • 10 s
  • 10
Step 2
Προσθέστε 40 γρ. χυμό πορτοκάλι, 40 γρ. χυμό λάιμ, 3 κουταλιές μέλι, 4 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι, 40 γρ. ελαιόλαδο και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε στο μπολ με το ρύζι, αναμείξτε ελαφρά με τη σπάτουλα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Γαρνίρετε με λίγα φύλλα μαϊντανού και άνηθού και σερβίρετε αμέσως.
Like this recipe? Rate it! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Leave a Comment